Queso pecorino al tartufo ‘Central’

Descripción: Probablemente sea uno de los quesos de trufa más famosos internacionalmente. Se elabora con leche de oveja y se le inyecta una pasta de trufa negra que deja ese aspecto veteado. De textura granulada, este queso lleva una maduración mínima de seis meses y se desmorona cuando se corta. Se produce en la isla de Cerdeña. Marida muy bien con frutos secos, pan blanco y vino tinto.

Información nutricional por 100 gr:

• Valor energético: 1637 Kj / 395 kcal
• Grasas: 31,6 gr.
  • Saturadas: 21,5 gr.
• Hidratos de carbono: 3,3 gr.
  • De las cuales azúcares: 1,6 gr.
• Proteínas: 24,2 gr.
• Sal: 2,2 gr.